О свекольном соке.
Перед употреблением свежевыжатого свекольного сока, советуют дать ему …
О приготовлении сушеных грибов.
Сушеные грибы, перед приготовлением, чтобы они стали подобны свежим, опускают …
Для дрожжевого теста.
Заменителем дрожжей (в некоторых случаях), при приготовлении дрожжевого …
Об улучшении мясного рулета.
Для того, чтобы мясной рулет держался цельно, и было легче его разрезать – …
Об обкатывании продуктов в муке.
В случае невозможности обкатать полуфабрикаты в муке обычным способом …
Чтобы котлеты оставались сочными.
Для сохранения сочности котлет при приготовлении, а также улучшения их вкуса …
Чай со льдом.
Для чая со льдом советуют готовить лед из смеси воды и меда или – из фруктовых …
О приготовлении картофеля.
Для запекания советуют брать картофель розовых сортов.
Для приготовления пюре – …
Если мясо для приготовления блюд слишком жесткое.
Чтобы размягчить жесткое мясо, перед приготовлением, его выдерживают (т.е. – …
Хранение яиц.
В отсутствие холодильника, яйца долго сохраняют в холодной воде, …
О приготовлении фасоли.
При приготовлении фасоли советуют учитывать, что недоваренная …
О тмине для блюд.
Для сбережения аромата и полезных свойств, тмин советуют перемалывать …
Об улучшении вкуса вареной картошки.
Для улучшения вкуса вареного картофеля – советуют добавлять к нему тмин.
О запеченых яблоках.
Для улучшения вкуса запеченых яблок – советуют, под конец запекания, …
О приготовлении вареной говядины.
Чтобы говядина легко проварилась и получилась нежной и мягкой, советуют, …
О хранении яиц.
Для лучшего сохранения куриных яиц – советуют хранить их тупым концом …
О хранении сырокопченой колбасы.
Для продолжительного хранения сырокопченой колбасы советуют смазывать ее …
О хранении огурцов.
Для сбережения полезных и вкусовых качеств свежих огурцов при хранении в …
О квашеной капусте.
Для улучшения вкуса квашеной капусты – советуют при квашении добавлять …
Если сливочное масло прогоркло (подгоркло).
Чтобы сделать пригодным в пищу прогоркшее (подгоркшее) сливочное масло – …
Сливочное масло дольше сохранится, если его завернуть в чистую салфетку, …
Об обжарке изделий.
Перед обжаркой в масле (жире) с изделий советуют смести муку, во избежание …
Когда смазывать тесто яичным желтком.
Яичным желтком тесто советуют смазывать за 5-10 минут до выпечки.
Кляр для пряжения.
Для пряжения (чтобы пряжить) грибов, рыбы, овощей, мяса готовят кляр: взбивают …
Уберечь икру от засыхания.
Для сбережения икры от высыхания советуют покрыть икру в емкости тонким …
Как улучшить вкус селедки.
Чтобы селедка стала вкуснее, нежнее и (или) менее соленой – ее вымачивают в …
О приготовлении ухи.
При варке ухи – рыбу советуют закладывать только в холодную воду в начале …
Чтобы жареная капуста получилась вкусной.
Для приготовления вкусной жареной капусты советуют, перед жаркой, опустить …
О приготовлении мяса.
Для сбережения вкуса (мясного сока) – свежее мясо советуют солить …
Об отварной птице.
Отваренную птицу, для удержания вкуса, вынимают из отвара и сервируют …
Как доготовить запекаемую птицу.
При запекании птицы – сильно подрумянившуюся сверху, но все еще сыроватую …
Чтобы немного похранить мясо вне холодильника.
Мясо полностью заливают свежим сырым молоком, а затем периодически сменяют …
О хранении мяса.
Для сохранения мяса на некоторое время в отсутствии холодильника мясо …
Хранение мяса.
Для сохранения мяса на некоторое время в отсутствии холодильника советуют …
Чтобы улучшить вкус отбивных и шницелей.
Советуют за 1-2 часа до жарки натереть их специями и смесью уксуса и …
Как хранят мясо без холодильника.
Для хранения мяса некоторое время в отсутствии холодильника советуют …
О антипригарном покрытии новой сковороды.
Чтобы проверить качество антипригарного покрытия новой сковороды советуют …
Приготовление бульона и мяса.
Чтобы бульон получился вкуснее, советуют, при приготовлении, мясо (птицу) класть в …
Отбор мяса.
Мясо обычно выбирают:
для приготовления бульона или отварного мяса – …
Снять пленку с печени животных.
Чтобы было легче снимать пленку с печени животных, советуют, предварительно, …
О жарке печени животных.
Для улучшения вкуса жареной печени советуют погрузить ее перед жаркой в воду …
Если блюдо пригорело.
Для спасения какой-то части пригоревшего блюда, а также – улучшения вкуса и …
Чтобы избежать приставания мяса к сковороде.
В жир, на котором жариться мясо, – кладут несколько кусочков моркови.
Пересоленное первое блюдо.
Если суп ( борщ, и т.п.) пересолен, советуют в него на несколько минут опустить (в …
Об улучшении вкуса квашеной капусты.
Пересоленную или слишком кислую квашеную капусту для приведения в годность к …
Если бульон получился слишком жирным.
Советуют поставить его в холодное место и, после застывания жира на …
Если мясо остается жестким.
Если после применения всех способов смягчения жесткого мяса, желаемого …
Если мясо жесткое.
Для приготовления жесткого мяса – в суп или жаркое, где оно готовится, в …
Скипевшееся молоко.
Если молоко скипелось – его зачастую используют для приготовления …
Чтобы соль была сухой.
Советуют дно емкости, в которой хранится соль, устлать, сложенной в несколько …
Хранение картофеля
Картофель советуют хранить при температуре от 2 °C до 6 °C в затемненном месте.
Сохранить творог, сметану, масло, молоко.
В отсутствии холодильника можно в посуде, поставленной в емкость с холодной …
Хранение твердых сыров.
Для сбережения сыра от засыхания советуют хранить его, завернутым во влажную …
О вареном мясе.
Для продолжительного сохранения вареного мяса советуют слить воду, в котором …
О кипяченом молоке.
Для длительного сохранения кипяченого молока советуют растворить в нем …
Кипяченое молоко.
Советуют воздержаться от накрывания свежевскипяченного молока.
О слоеном тесте.
Слоеное тесто советуют выпекать в течение 12 часов с момента его …
Об изделиях из дрожжевого теста.
Изделия из дрожжевого теста советуют как можно быстрее снимать с …
О качестве молока.
Капля хорошего (не разбавленного) молока, капнутая на ноготь, держится цельно …
О яичном порошке.
Разведенный яичный порошок советуют использовать в короткое время (не …
Чтобы определить степень готовности печеной или жареной птицы.
Для определения степени готовности печеной или жареной птицы толстую часть …
Об отварной рыбе.
Начинать отваривать рыбу советуют только в холодной воде.
О чистке сковородок.
Чтобы отчистить сковороду и (или) удалить плохой запах из нее, советуют слегка …
О жарке рыбы.
Во избежание приставания рыбы к сковороде при жарке, советуют жарить ее на …
О дрожжевом тесте.
Если, замешанное дрожжевое, тесто плохо подходит – советуют подогреть его до …
О хранении дрожжей.
Дрожжи хранятся дольше, если их ввести в муку.
О взбитых яичных белках.
Смешивать взбитые белки яиц с другими продуктами советуют сверху вниз и …
О лимоне для блюд.
Нарезанный лимон будет ароматнее, если перед приготовлением его ошпарить …
Добавление желатина при приготовлении блюд.
При добавлении приготовленного желатина в другие составляющие блюд – …
Взбивания яичных белков.
Белки яиц не советуют взбивать в алюминиевой посуде – т.к. они приобретут …
Хранение взбитых сливок.
Во избежание прокисания – взбитые сливки советуют хранить при температуре …
О взбивании сливок.
Свежие сливки взбиваются хорошо если их, предварительно, подержать в течение …
О качестве творога.
Хороший, качественный творог, как правило, белого цвета, не крошится и слегка …
О сбережении яичных желтков.
В отсутствии холодильника яичные желтки дольше сохраняются в банке с …
О компоте из сухофруктов.
При приготовлении компота из сухофруктов советуют сушеные груши закладывать …
Приготовление отварной рыбы.
Чтобы приготовить отварную рыбу, ее начинают отваривать в холодной воде.
Хранение баклажанов.
Баклажаны советуют хранить в темном месте.
Готовим курицу.
Чтобы лучше приготовить жесткую (старую) курицу – советуют, перед …
Вкусно приготовить курицу.
Для улучшения вкуса приготовляемой курицы – советуют ее, перед …
О выпечке тортов.
Начинать выпечку тортов советуют в прогретой, но не очень горячей печке …
Если жир пенится.
Чтобы жир не пенился на сковороде, в него добавляют щепотку сухой кухонной соли.
При взбивании сметаны.
Если, взбиваемая для крема, сметана начала превращаться в масло – советуют, …
Хранение некоторых ягод.
Для продолжительного сохранения плоды черной и красной смородины, черники, …
О блюдах с панировкой.
Для улучшения вкуса и полезности блюд, советуют, по возможности, заменять …
Дыня по-немецки.
Для приготовления: дыню, очищенную от кожуры и семечек, нарезают кубиками …
Хранение некоторых ягод.
Для продолжительного сохранения плоды черной и красной смородины, черники, …
Вместо пароварки.
Для приготовления блюд на пару, в случае отсутствия пароварки, в кастрюлю …
Приготовление морского гребешка.
Замороженный морской гребешок сначала размораживают на воздухе; затем – …
Об обозначениях (маркировке) на чае.
Объяснения нескольких общепринятых в мире обозначений для чая:
PEKOE ( P ) …
Хранение арбуза.
Продолжительное время арбузы хранят, подвесив их в сетке (авоське или т.п.) в …
Приготовление шампань-пунша.
Смешивают шампанское (0,5-0,75 л.), коньяк (120 мл.), вишневый ликер (120 мл.), сок одного …
Приготовление Терновки.
Спелые, помытые плоды терна укладывают слоями, попеременно с сахаром …
Сохранение моркови.
Для сбережения натуральных свойств моркови при необходимости ее …
Как отличить натуральный квас от имитации.
Натуральный квас на свету всегда немного мутноват (не исключительно …
Освежение салата.
Увядший салат почти полностью восстановит свои прежние свойства, если его …
От слезливости глаз при чистке репчатого лука.
Чтобы не слезились глаза во время чистки репчатого лука, советуют чистить лук …
Пирог быстрого приготовления.
Из батона белого хлеба, немного срезав его край, вынимают мякиш, оставляя …
О приготовлении дрожжевого теста.
В случае отсутствия дрожжей, для приготовления дрожжевого теста, вместо …
О варке рыбы.
Рыбу советуют варить при умеренной температуре после закипания.
О замешивании теста.
Чтобы уменьшить вероятность образования комочков при замешивании теста, муку …
Об освежении черствого хлеба.
Чтобы освежить зачерствевший хлеб, его слегка сбрызгивают водой, …
О сбережении хлеба.
Чтобы уберечь хлеб от заплесневения в емкость, где он хранится, кладут …
Приготовление мидий.
Замороженные мидии сначала размораживают в холодной воде; затем – хорошо …
Приготовление кальмаров.
Замороженные кальмары сначала размораживают в холодной воде; затем – …
Приготовление креветок.
Замороженные креветки сначала размораживают на воздухе или – в холодной …
О приготовлении салатов.
Готовя салаты, ингредиенты советуют смешивать при одинаковой их температуре.
Приготовление в панировке.
Мясо и другие продукты, которые будут жариться в панировке – советуют солить …
О приготовлении бобовых.
Фасоль и горох советуют солить, когда ни почти готовы.
Когда солить.
В связи с тем, что соленая вода закипает дольше – соль в воду советуют …
Как различить вареные и сырые яйца.
Вареное яйцо, если его крутануть на плоскости – вращается значительно …
О картофельном пюре.
Чтобы картофельное пюре получилось вкусным, его делают с горячим молоком .
Чистка молодого картофеля.
Чтобы отчистить молодой картофель от кожуры, его увлажняют, покрывают солью, …
Добавление картофеля в блюда.
В суп, овощное рагу, жаркое – картофель додают после закипания воды.
Приготовление картофеля.
Чтобы вареный картофель получился цельным (не разварился), советуют при варке …
Приготовление овощей.
Для наилучшего сохранения витаминов и полезных веществ овощи советуют …
Приготовление языка.
Чтобы с вареного языка легче снималась кожица, его, еще горячим, опускают на …
Жарка рыбы.
При жарке рыбы советуют следить за тем, чтобы мясо не получилось матового …
О приготовлении кексов.
Чтобы кекс получился ярко-желтым, в него добавляют желток, растертый со …
О замешивании теста.
Перед замешиванием теста, муку, для того, чтобы она обогатилась кислородом, и …
Обращение с дрожжевым тестом.
Чтобы при выделывании изделий из дрожжевого теста оно хорошо отставало от рук, …
Как запекать яблоки.
Чтобы яблоки при запекании сохраняли целостность и не приставали к посуде, на …
Хранение зелени.
Продолжительное время свежую петрушку, укроп и т. п. хранят, поставив их в емкость …
Осторожность с консервированними продуктами.
В случае продолжительного нахождения консервированных продуктов в открытой …
О консервированной пище в жестяных банках.
При вероятности продолжительного хранения, советуют перекладывать …
О добавлении изюма в тесто.
Чтобы изюм, после добавления в тесто, распределялся в нем равномерно, его …
О приготовлении рисовой каши.
Для приготовления рассыпчатой рисовой каши советуют перед варкой, рис хорошо …
О приготовлении пшенной каши (пшенки).
Перед варкой, пшенную крупу советуют хорошо мыть – до тех пор, пока вода, после …
Приготовление варенья.
Чтобы застраховаться от пригорания при варке варенья, советуют варить его в …
О репчатом луке в салатах.
Перед добавлением в салат, нарезанный репчатый лук советуют немного …
Сохранение свежести огурцов.
Чтобы подольше сохранить качества зеленых свежих огурцов при хранении, …
О йогурте.
Йогурт советуют употреблять в пищу в течение 36 часов с момента его …
О фасоли.
Фасоль черных и красных сортов считают более вредной для организма, чем …
От заплесневения помидора.
Чтобы уберечь от заплесневения лопнувший спелый помидор – трещины посыпают …
Как содержать очищенную морковь.
Почищенную морковь советуют держать в посуде без воды, накрытой влажной …
Как содержать очищенные грибы.
Чтобы уберечь очищенные грибы от почернения их кладут в подсоленную воду, …
Хранение гороха и фасоли.
Горох и фасоль советуют сохранять в емкостях, закрытых марлей или другой …
Чтобы застраховаться от пригорания.
При подогревании, приготовлении пищи, чтобы уберечь ее от подгорания, емкость …
Приготовление с панировкой.
При приготовлении блюд с использованием панировки, для улучшения их вкуса, …
О приготовлении гречневой каши.
Для приготовления гречневой каши – гречневую крупу, после промыва, заливают …
О приготовлении манной каши (манки).
Для варки манную кашу советуют постепенно и равномерно всыпать в закипевшую …
О кофе.
Продолжительное время хранящийся в зернах, кофе, советуют перед …
При слезливости в процессе нарезки (чистки) репчатого лука.
Чтобы уберечься от обильного слезовыделения при нарезании (чистке) репчатого …
О чае и прочих напитках.
Чай и другие напитки советуют наливать в посуду с некоторой высоты для того, …
Сохранение зелени.
Для продолжительного сбережения свежей зелени во всей ее пользе для …
Открыть банку с, плохо отвинчивающейся, крышкой.
Чтобы, крепко держащаяся на банке с консервацией (или т. п.), крышечка легче …
Витаминный салат из почек липы.
Липовые почки немного отваривают, измельчают и заливают соусом, …
О заваривании кофе.
Заваривая кофе в турке (или кастрюльке, или т. п.) советуют определять его …
Сбережение фруктов.
Для длительного сохранения свежих фруктов советуют использовать глицерин.
Сбережение овощей.
Для длительного сохранения свежих овощей советуют использовать салициловую …
Ликер из терна
Для приготовления ликера из терна советуют размять 500 г зрелых плодов терна, …
Натереть шоколад на терке
Для улучшения натирания шоколада на терке, советуют его и терку, предварительно, …
Взбивание яиц (белков, желтков), сливок и сметаны для блюд
При приготовлении блюд, яйца (белки, желтки), сливки и сметану советуют взбивать …
Снять кожуру цитрусовых
Кожуру лимона или апельсина (получить цедру) для приготовления блюд советуют …
Отделение белков и желтков яиц
При приготовлении блюд, отделяя для взбивания желтки яиц, строго следят за …
Взбивание яиц
Чтобы, при приготовлении блюд, яйца лучше взбивались в хорошую пену, советуют их, …
Приготовление чесночной поджарки
При приготовлении чесночной поджарки, чтобы чеснок сберег свои полезные …
Выбрать печень животных для блюд
При выборе для приготовления блюд печени животных, советуют обращать внимание на …
Выбор меда
При покупке меда советуют учитывать, что хороший мед не бывает слишком жидким и …
Сбережение зелени
Для лучшего сохранения зелени (петрушки, укропа и т.п.) советуют держать их, …
Вместо порошка для выпечки (разрыхлитель)
Порошок для выпечки (разрыхлитель) можно заменить смесью из пищевой соды (5 г), …
Чистка вареной свеклы
Для облегчения чистки вареной свеклы – ее, сразу после варки, заливают на …
Приготовление блюд из овощей
При приготовлении блюд из овощей – овощи (во избежание потери витаминов и …
Приготовить ореховые котлеты
Для приготовления ореховых котлет советуют перемолоть 1 стакан чищенных грецких …
Физ Джона Кеннеди
Для приготовления физа Джона Кеннеди абрикосовый сок с мякотью (80 мл) взбивают с …
Улучшение омлета
Для улучшения вкуса и пышности омлета – советуют размешать в нем кусочек …
О блинах
Если блины выходят грубыми, советуют добавить в тесто молока.
Приготовление блинов
Для улучшения вкуса блинов советуют перед добавлением в тесто – яйца взбивать.
Чистка пригара на дне кастрюли
Чтобы почистить пригар на дне кастрюли, его посыпают толстым слоем влажной соли и …
Плесень на соленых огурцах.
От заплесневения соленых огурцов советуют посыпать поверхность рассола, в …
Печеные яблоки со сливками
Для приготовления печеных яблок со сливками: яблоки, средней величины, разрезают …
Чтобы сохранился натуральный цвет у фасоли
Чтобы сохранился натуральный цвет у вареной в стручках фасоли – ее заливают …
Чтобы белки взбивались лучше
Чтобы белки взбивались лучше, советуют добавлять при взбивании несколько капель …
Чтобы сгустить слишком жидкую начинку
Чтобы сгустить слишком жидкую начинку для пирогов – советуют добавить к ней …
Чтобы цветная капуста при варке сохраняла свои свойства
Чтобы цветная капуста при варке сохраняла свои свойства – советуют в воду для …
Уменьшить вероятность сбегания молока
Вероятность сбегания молока уменьшиться, если края посуды, в которой оно …
Чтобы уменьшить вероятность подгорания молока
Чтобы уменьшить вероятность подгорания молока при кипячении – кастрюлю, …
Для дольшего сохранения кипяченого молока свежим
Для дольшего сохранения кипяченого молока свежим – советуют добавлять в него, …
Для сохранения свежести молока
Для дольшего сохранения свежести молока – в нем размешивают немного соли.
Приготовление курицы в пакете
Для приготовления курицы в пакете – курицу натирают солью, чесноком, смазывают …
О черном и белом хлебе
Черный и белый хлеб советуют хранить раздельно.
Чтобы варенье дольше сохранялось
Чтобы, раз открытое, варенье дольше сохранялось впоследствии в банке – его …
Для освежения (для блюд) подвянувшей петрушки
Для освежения (для блюд) подвянувшей петрушки (укропа, сельдерея) – ее (его) кладут …
От подгорания пирога
Для уменьшения степени вероятности подгорания пирога (или т. п.) в печку под форму, …
Cнять готовый пирог (или т.п.) с формы
Для облегчения снятия готового пирога (или т.п.) с формы – его, после того как …
Варим яйца
При варке яиц учитывают, что если нужен твердый белок, то варят при большой …
Чтобы вилки и ножи блестели.
Для придания блеска вилкам и ножам их кипятят некоторое время в воде, в которой …
Для размягчения засохшего сыра
Для размягчения засохшего сыра – советуют положить его на некоторое время в …
Запекание курицы
Для получения румяной корочки при запекании курицы – советуют, перед запеканием, …
Приготовление малинового кваса
Для приготовления малинового кваса советуют 1 кг, предварительно промытой и …
Способ очистки кухонной посуды от накипи
Способ очистки кухонной посуды от накипи: засыпать в чайник или кастрюлю (кроме …
Приготовление бобовых
При приготовлении бобовых советуют томат и уксус добавлять только в конце варки.
Чтобы хорошо перенести, тонко раскатанное, тесто
Чтобы хорошо перенести, тонко раскатанное, тесто на противень (деку), советуют …
Чтобы сливочное масло не потемнело во время жарки
Чтобы сливочное масло не потемнело во время жарки на нем – советуют, …
Зачерствевший хлеб как тарелка для блюд
Зачерствевший хлеб советуют использовать как тарелку для солянок, гуляшей и …
Выбираем Вешенку.
При выборе Вешенки советуют обратить внимание на то, что шляпка свежего хорошего …
Чтобы улучшить зажарку из лука
Чтобы улучшить зажарку из лука – советуют лук перед обжаркой обдать кипятком.
Чтобы улучшить вкус блюда из мяса
Чтобы улучшить вкус блюда из мяса – советуют, предварительно, за 90 минут …
Чтобы цыпленок получился вкуснее
Чтобы цыпленок получился вкуснее, советуют при приготовлении положить в него …
Приготовление фасоли
При приготовлении фасоли советуют доводить ее до полной готовности – поскольку …
Хранение муки
Чтобы в муке не заводились черви или долгоносики, советуют в емкость с мукой …
Хранение чая
Чай советуют хранить в хорошо закрытой емкости в сухом помещении – так как он …
Хранение меда
Мед советуют хранить в закрытой посуде, в прохладном, сухом и темном месте.
Смешивание муки в блюдах
Если в состав блюд входит мука, то при смешивании ингредиентов советуют …
При замесе теста
При замесе теста советуют порошок для печения сначала смешать с сухой мукой и …
Сухое молоко для приготовления блюд
Сухое молоко для приготовления блюд советуют разводить в кипяченой воде, …
Сгущенное молоко для приготовления блюд
Сгущенное молоко для приготовления блюд советуют разводить в теплой кипяченой …
Взбитые яичные белки при приготовлении блюд
При приготовлении блюд, кремов и т.д. советуют взбитые яичные белки добавлять к …
Замена свежего молока сгущенным или сухим
При приготовлении блюд, в случае замены свежего молока сгущенным или сухим, …
При выпечке изделий с фруктовой начинкой
При выпечке изделий с фруктовой начинкой, чтобы начинка не растекалась, советуют …
Приготовление мяса
Если при приготовлении, мясо долго не становится мягким, советуют вынуть его из …
Хранение шоколадной пасты
Шоколадную пасту советуют хранить при комнатной температуре – так она дольше …
Чтобы было легче чистить молодой картофель
Чтобы было легче чистить молодой картофель, советуют, предварительно положить …
Чтобы пальцы не почернели после чистки молодого картофеля
Чтобы пальцы не почернели после чистки молодого картофеля, советуют перед …
Чтобы картофельные котлеты получались пышнее
Чтобы картофельные котлеты получались пышнее, советуют добавлять в котлетную …
Чтобы натертый картофель не чернел
Чтобы картофель, натертый для картофельных оладий, не чернел, советуют добавлять …
Картофель для салатов
Если картофель варят для салатов, то, чтобы он не разваривался, советуют во время …
Кисель без пленки
Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, советуют посыпать его …
Физ «Маргарет Тэтчер»
Чтобы приготовить физ «Маргарет Тэтчер» советуют положить в стакан 2 чайные …
Приготовить почки животных
При приготовлении почек животных, для того чтобы из них исчез неприятный запах, …
Для того чтобы, рыба сохранила свою форму и вкус
Для того чтобы, рыба при жарке целиком, сохранила свою форму и вкус ее, перед …
Макароны будут вкуснее
Макароны будут вкуснее, если их варить в мясном или курином бульоне.
Варка замороженных овощей
Замороженные овощи перед варкой не размораживают, а сразу опускают в кипяток – …
Хранение початых колбасы, окорока или ветчины
Чтобы початые колбасы, окорок или ветчина не портились, советуют положить на их …
Неприятный запах из металлической банки для хранения крупы
Из металлической банки для хранения круп исчезнет неприятный запах – если …
Чтобы бисквитный торт не засох
Чтобы бисквитный торт не засох при хранении, положите его в картонную коробку …
Салаты с вареной красной свеклой
Нарезанную вареную красную свеклу, прежде чем смешать с другими овощами в …
Почистить рыбу
Чтобы быстрее почистить рыбу – опустите ее, перед чисткой, на несколько секунд …
Выбрать кальмары
При выборе кальмаров обычно обращают внимание на то, что замороженные …
Для улучшения вкуса и цвета моркови и лука
Для улучшения вкуса и цвета моркови и лука при пассеровании или зажаривании …
Приготовление свежего топленого молока
Чтобы приготовить свежее топленое молоко советуют вскипятить свежее обычное …
Ароматный чай
Для улучшения аромата чая надо положить в коробку или пачку, где он хранится, …
Заварить чай
Вода для заварки чая не должна сильно перекипать, иначе чай будет жестким, вкус …
Чтобы рис был белым и вкусным
При приготовлении риса, чтобы он был белым и вкусным – надо добавить во время …
Рецепт бодрящего напитка
Бодрящий напиток: 50г. душицы опустить в 3л. кипящей воды, сразу снять с плиты, …
Морской минтай с неприятным запахом
Чтобы убрать неприятный запах из морского минтая, надо подержать его 10 минут в …
Кляр для жарки рыбы
Кляр, чтобы жарить рыбу: куриное яйцо, немного пива (для воздушности), щепотку …
Солить жарящийся картофель.
Жарящуюся картошку солят за несколько минут до готовности – она будет более …
Жарка картошки
Вареная картошка при жарке поглощает в полтора раза больше жира, чем сырая.
Хранение овощей и фруктов
Помидоры, лук, чеснок, баклажаны, кабачки, дыни, ананасы, хурма, киви, манго лучше …
Улучшить овощной салат с луком
Для улучшения вкуса овощного салата с луком – лук мелко нарезают, кладут в …
Засохшая горчица
Чтобы освежить засохшую горчицу надо смешать ее с раствором сахара в уксусе.
Размягчение зачерствевших хлебобулочных изделий
Чтобы размягчить зачерствевшие хлебобулочные изделия надо смочить их корку …
Отмывание посуды
Чтобы лучше отмыть посуду, в которой пригорело молоко или другая пища, надо …
О зеленом чае
Зеленый чай не кипятят, иначе он теряет вкус и аромат.
Улучшить вкус чая
Чтобы придать чаю приятный вкус в него, при заваривании добавляют щепотку соли.
Приготовление кофе
Для приготовления кофе советуют брать только сырую холодную воду.
Выбор сливочного масла
Доброкачественное сливочное масло имеет равномерный желтоватый цвет, при …
Об изделиях из теста
Горячие изделия из теста советуют поливать холодным сиропом, а остывшие – …
Выпечка горячих изделий из теста
Выпеченные горячие изделия из теста держат на форме, или противне и только после …
Восстановление ядра грецких орехов
Чтобы восстановить консистенцию и вкус, усохших ядер грецких орехов – целые …
Избыток сахара в тесте
Избыток сахара в тесте – замедляет его брожение, при выпекании блюда, быстро …
Хранение свежести хлеба.
Чтобы хлеб дольше сохранял свежесть и приятный запах, в хлебницу кладут сырое …
Замачивать бобовые
Воду для замачивания бобовых советуют брать комнатной температуры.
Пересол супа, борща и т.п.
Если суп ( борщ и т.п.) пересолен, советуют в нем несколько минут поварить овощи – …
Сохранение варенной фасоли.
Чтобы сваренная фасоль лучше сохранилась – воду обязательно сливают (иначе …
Приготовление зеленой фасоли в стручках имела хороший цвет
Чтобы зеленая фасоль в стручках после приготовления имела хороший цвет, ее …
О супе.
Для улучшения вкуса супа в кипящую воду кладут, предварительно промытый, кусочек …
Приготовление супов.
При приготовлении супа мясо и кости советуют класть сразу в холодную воду.
Cильно забившаяся терка
Чтобы отмыть, сильно забившуюся терку, надо потереть на ней сырую картофелину, а …
О шампанском для праздничного стола
Шампанское для праздничного стола сначала охлаждают (до температуры приблиз. 5-7 …
Грецкие орехи для тортов и другой выпечки
Чтобы улучшить вкус грецких орехов их, перед использованием в тортах и других …
Осветление помутневшего подсолнечного масла
Чтобы осветлить помутневшее подсолнечное масло в него кладут соль (чайную ложку …
Тушка лука и корнеплодов
Чтобы лук и корнеплоды лучше протушились – их кладут слоем не более 4 см.
Содержание очищенных корнеплодов
Чтобы очищенные корнеплоды не потемнели – их натирают мякотью лимона или …
Квас из березового или кленового сока
Для приготовления кваса из березового или кленового сока в деревянную бочку или …
О меде
Мед советуют хранить при комнатной температуре, слегка прикрытым, а употреблять …
Если тесто пристает к стенкам формы
Чтобы при выпекании пирога (или других изделий из теста ) тесто не приставало к …
Если много влаги в начинке.
Если начинка пирога или другого изделия из теста содержит много влаги, то при …
Сбережение сухой соли и сахара.
Чтобы соль или сахар оставались сухими – на дно солонки или сахарницы кладут …
Если бараний, свинной или говяжий жир с неприятным запахом
Чтобы устранить неприятный запах у бараньего, свинного или говяжьего жира – …
Если неприятный запах из термоса.
Чтобы избавиться от неприятного запаха из термоса в него засыпают 2 столовые …
Когда солить блюдо.
Советуют мясной бульон солить за полчаса до окончания варки, рыбный – в начале …
Если блины пригорают на сковороде...
Если блины пригорают на сковороде, значит либо:
а) сковорода не подготовлена – …
Чтобы сохранить половинку луковицы свежей.
Чтобы половинка луковицы при хранении не засохла на разрезе – разрез …
Варка риса и лапши.
Чтобы рис или лапша лучше сварились в молочном супе, советуют их прежде поварить 3-…